1992年，我回到天津市，这时我完全具备了坐享清福的资本及尽享天伦之乐的条件，但我又似乎忘记了自己已经是一个69岁的老人，决心要干一番事业。

    开始我准备办一家房地产公司，但遭到兄嫂反对，堂兄袁家骝教授建议我开西餐厅。他分析道，天津是中国最早的开埠城市之一，天津人做西餐、吃西餐已经有很长的历史，但西餐厅并不多。天津市要建成国际大都市，外国人会越来越多，开一家高档次的西餐厅很有前途。

    我觉得有道理，就听了他们的建议，利用我在成都道自家的小洋楼，建起了一家西餐厅。袁家骝教授利用到北京开会的机会，专程来天津，亲手为西餐厅题写匾额，“苏易士”匾额是袁家骝先生在中国大陆写的惟一一块。

    创业初期还是很辛苦的，我们只有八张餐桌，包括经理、会计、厨师、服务员在内仅有7人。尽管如此，我们仍然建立了各种制度、店规，其中为约束子女、职工，我们建了三条制度：一是所有子女、亲属来餐厅吃饭一律付现金，不许签单；二是餐厅男职工不得有越轨行为，一旦发现，立即开除，不再录用；三是对顾客热情服务，但不允许苟言苟笑，正确对待顾客的要求，不许和顾客争吵。13年来，我们靠着严格的管理、奖罚分明的店规，以及地道的西餐风味和良好的服务、幽雅的就餐环境，使“苏易士”成为了天津的一个名牌。

　　（来源：中国招商投资网）